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  • 米淇淋

    1、150g剩飯、500g牛奶加20g糖,大火煮到牛奶冒泡后,轉小火邊煮邊攪拌至濃稠(約30分鐘),呈鏟子劃過鍋底會留痕的狀態。

    2、用料理機打成細膩糊狀,冷藏后取出,去除表面的厚奶皮,米布丁完成。

    3、200g淡奶油、20g糖和25g煉乳,攪拌器打至紋路明顯提起有小尖角后,加入200g米布丁和50g蔓越莓果粒繼續拌勻,入冰箱冷凍,每隔30分鐘取出攪打2次,重復此操作3次后,冷凍一晚。

    *吃的時候取出室溫回溫,挖成冰淇淋球,按自己的喜好裝飾即可。

    來自于 日食記

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