重陽(yáng)糕

原料:

糯米粉 100克

粘米粉 70克

紅豆沙 150克

美國蔓越莓醬100克

美國蔓越莓干 15克

干桂花少許

糖粉40克

水 90克

模具:

6寸圓形蒸蛋糕模具

步驟:

  • 將糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中混合攪拌均勻;
  • 一邊少量加水一邊攪拌
  • 攪拌至干粉變成團狀;
  • 將模具刷油墊紙
  • 將粉團過(guò)篩于模具底部
  • 將粉團均勻鋪滿(mǎn)約1CM厚度;
  • 放入蒸鍋大火蒸5分鐘;
  • 取出抹上一層美國蔓越莓果醬;
  • 再篩入約1CM厚的干粉;
  • 再次上鍋蒸5分鐘;
  • 取出抹上一層紅豆沙,同樣鋪約1CM厚度;
  • 再篩上一層約1CM厚的干粉,
  • 表面撒上少許美國蔓越莓干和干桂花;
  • 最后上鍋蒸5分鐘即可;
  • 出鍋后稍冷卻后脫模,分切成小塊食用。

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