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  • 蔓越莓版糖醋里脊

    食材:

    豬里脊 300g、美國蔓越莓干 70g、雞蛋 1個、淀粉 100g、鹽 7g、生抽10ml、料酒 10ml、蠔油 8ml、醋 15ml、糖 15g、白胡椒粉 3g

    步驟:

    • 將美國蔓越莓干切碎;
    • 根據喜好在小鍋加入美國蔓越莓干70g、適量的糖和水,在鍋里不斷攪拌,熬至水基本收干,放入小罐待用;
    • 豬里脊肉切成手指粗細;
    • 加入料酒 10ml、蠔油 8ml、生抽10ml、白胡椒粉 3g、鹽 7g和一個雞蛋的蛋清拌勻腌制入味;
    • 另拿一個空碗,加入3勺制好的醬、糖 15g、淀粉 100g、醋 15ml、清水50ml攪拌均勻;
    • 大碗內加入淀粉90g、將腌好的肉條均勻的裹上淀粉;
    • 油溫160度左右的時候下里脊,全程開中火,炸至金黃即可出鍋;
    • 重新起鍋下油,倒入蔓越莓醬汁,煮至冒泡為止,放入炸好的里脊,反復翻炒均勻即可出鍋撒上蔥花。

    成品:

    來自于 夏目家的肉肉醬

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