蔓越莓沙冰
主料：牛奶250ml
輔料：蔓越莓醬45克 蔓越莓汁10ml 奶蓋15克
制作過(guò)程：
1.牛奶放入制冰器凍成冰塊
2.將牛奶冰塊放入攪拌機(jī)打碎
3.隨后加入蔓越莓醬和蔓越莓汁
4.打碎成沙粒狀
5.將沙冰倒入杯中后加入奶蓋
6.最后淋上少許蔓越莓醬作為點(diǎn)綴
蔓翠之珍（蔓越莓厚多士）
主料：吐司1個(gè)
輔料：奶蓋100克 蔓越莓醬90克 黃油、蜂蜜、可可粉少量
制作過(guò)程：
1.長(zhǎng)條厚吐司切半，使用半條
2.厚吐司刷上蜂蜜黃油
3.上火180度，下火100度，烤制15分鐘
4.淋上翠華秘制奶蓋
5.淋上蔓越莓醬
6.撒上少量可可粉點(diǎn)綴即可
蔓越莓紅豆奶卷
主料：紅豆餡15克 面粉100克 牛奶30ml 蔓越莓干15克 杏仁片5克
輔料：鹽2克 糖5克 酵母2克 黃油10克
制作過(guò)程：
1.面粉加入牛奶進(jìn)行揉捏，期間加入鹽和糖及酵母
2.面團(tuán)出膜后加入黃油繼續(xù)揉捏,
3.面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵
4.面團(tuán)裹入紅豆餡，均勻做成長(zhǎng)條形
5.成品面團(tuán)切花刀后撒上蔓越莓干和杏仁片
6.烤爐溫度設(shè)置為180度，20分鐘后即可出品
蔓越莓山藥
主料：山藥150克
輔料：蔓越莓醬45克
制作過(guò)程：
1.山藥清洗完畢改刀切塊
2.放入蒸箱，100度蒸10分鐘
3.待山藥冷卻后準(zhǔn)備擺盤(pán)
3.墊上竹葉后放入山藥擺盤(pán)
4.均勻淋上蔓越莓醬
抹茶蔓越莓芝士曲奇
食材：
果醬
冷凍覆盆子 150g
覆盆子果茸75g
砂糖150g
檸檬汁15g
制作步驟
將果茸和冷凍覆盆子加入砂糖小火慢熬成果醬狀，加入檸檬汁在熬一會(huì)，冷藏備用。
抹茶蔓越莓曲奇
黃油115g
砂糖60g
黃糖40g
全蛋55g
低粉180g
高粉20g
泡打粉5g
抹茶粉10g
蔓越莓丁切碎適量
面團(tuán)65g一個(gè)
制作步驟
1.將黃油融化，加入砂糖黃糖乳化均勻，加入蛋液拌勻，加入粉類(lèi)拌勻，加入蔓越莓丁，冷藏靜置1小時(shí)，分切65g一個(gè)，包奶酪餡，上面擠果醬烘烤175度10分鐘。
2.內(nèi)餡
奶油奶酪80g
糖粉40g
打發(fā)混合均勻，35g一個(gè)
制作步驟
將奶油奶酪軟化加入糖粉打發(fā)，冷藏靜置分出35g一個(gè)。搓圓后冷藏備用。
覆盆子香草蔓越莓巧克力
食材：
200g 35%鮮奶油
1根 香草莢
40g 轉(zhuǎn)化糖
50g 無(wú)鹽黃油
500g 白巧克力
32g 覆盆子果茸
50g 蔓越莓干切碎
8g 覆盆子白蘭地
制作步驟
將香草莢刨開(kāi)，和淡奶油一起煮，果茸加熱，一起倒入白巧、轉(zhuǎn)化糖、黃油中均值，加入切碎的蔓越莓干和白蘭地拌勻即可。倒入模具中靜置一夜，切成方塊裝，掛殼，裝飾蔓越莓干。
