蔓越莓版糖醋里脊
食材：
豬里脊 300g、美國蔓越莓干 70g、雞蛋 1個、淀粉 100g、鹽 7g、生抽10ml、料酒 10ml、蠔油 8ml、醋 15ml、糖 15g、白胡椒粉 3g
步驟：
- 將美國蔓越莓干切碎；
- 根據喜好在小鍋加入美國蔓越莓干70g、適量的糖和水，在鍋里不斷攪拌，熬至水基本收干，放入小罐待用；
- 豬里脊肉切成手指粗細；
- 加入料酒 10ml、蠔油 8ml、生抽10ml、白胡椒粉 3g、鹽 7g和一個雞蛋的蛋清拌勻腌制入味；
- 另拿一個空碗，加入3勺制好的醬、糖 15g、淀粉 100g、醋 15ml、清水50ml攪拌均勻；
- 大碗內加入淀粉90g、將腌好的肉條均勻的裹上淀粉；
- 油溫160度左右的時候下里脊，全程開中火，炸至金黃即可出鍋；
- 重新起鍋下油，倒入蔓越莓醬汁，煮至冒泡為止，放入炸好的里脊，反復翻炒均勻即可出鍋撒上蔥花。
成品：
來自于 夏目家的肉肉醬
重陽糕
原料：
糯米粉 100克
粘米粉 70克
紅豆沙 150克
美國蔓越莓醬100克
美國蔓越莓干 15克
干桂花少許
糖粉40克
水 90克
模具：
6寸圓形蒸蛋糕模具
步驟：
- 將糯米粉、粘米粉、糖粉倒入大碗中混合攪拌均勻；
- 一邊少量加水一邊攪拌
- 攪拌至干粉變成團狀；
- 將模具刷油墊紙
- 將粉團過篩于模具底部
- 將粉團均勻鋪滿約1CM厚度；
- 放入蒸鍋大火蒸5分鐘；
- 取出抹上一層美國蔓越莓果醬；
- 再篩入約1CM厚的干粉；
- 再次上鍋蒸5分鐘；
- 取出抹上一層紅豆沙，同樣鋪約1CM厚度；
- 再篩上一層約1CM厚的干粉，
- 表面撒上少許美國蔓越莓干和干桂花；
- 最后上鍋蒸5分鐘即可；
- 出鍋后稍冷卻后脫模，分切成小塊食用。
來自于?坨坨mama
蔓越莓南瓜泥餅
食材：
美國蔓越莓干 50g，南瓜泥 350g，面粉 200g，糖20g，奶粉 30g，酵母 4g。
步驟：
- 南瓜去皮上鍋蒸熟后取出；
- 碾成泥后，加入美國蔓越莓干、酵母、白糖、面粉、奶粉揉勻;
- 拌好的面盆底下放溫水盆醒20-30分鐘；
- 醒好的面團整理成方塊狀；
- 熱鍋下少量的油，放入面團烙至兩面金黃即可；
成品圖：
來自于 夏目家的肉肉醬
蔓越莓福袋
食材：
美國蔓越莓汁 70ml，美國蔓越莓干 20g，豌豆 20g，蝦仁 20g，面粉 50g，菜籽油 40g，玉米 20g，韭菜 些許。
步驟：
- 準備胡蘿卜丁、玉米粒和豌豆，蝦仁去蝦線，熱鍋下油，炒熟蝦仁后，加入蔬菜炒熟；
- 炒熟的菜里加入美國蔓越莓干；
- 用美國蔓越莓汁和面；
- 制成方形餅皮，上鍋烙至兩面金黃；
- ?烙好的餅皮改小，撐開中間裝炒熟的餡；
- 用韭菜梗系上蝴蝶結，完成。
成品圖：
來自于 夏目家的肉肉醬
蔓越莓西柚果汁
食材：
· 蔓越莓汁 300ml
· 蔓越莓醬 45g
· 蔓越莓干 50g
· 檸檬汁10ml、烏龍茶 250ml
· 西柚1個
Step1：將西柚切片取出果肉搗碎
Step2：取出提前凍好的果汁冰球
Step3：15g蔓越莓果醬鋪底
Step4：再加入10ml檸檬汁
Step5：放入冰球后西柚切片緊貼杯壁
Step6：倒入250ml烏龍茶，就制作完成啦
菜譜來自于?Amy是只魚
蔓越莓低卡餅干
食材
· 蔓越莓汁 300ml
· 蔓越莓醬 45g
· 蔓越莓干 50g
· 牛奶 300ml
· 燕麥片100g、雞蛋 2個、零卡糖10g
Step1：（蔓越莓低卡餅干制作過程）碗中倒入約100g燕麥
Step2：打入一顆雞蛋
Step3：再加入10g零卡糖
Step4：然后加入一勺35g的蔓越莓醬后攪拌均勻
Step5：接下來倒入100ml牛奶
Step6：再加入70ml蔓越莓汁，撒上10g蔓越莓干攪拌均勻
Step7：將拌好的燕麥團成小圓球
Step8：進烤箱前按壓成餅干形狀
Step9：放入烤箱180°20分鐘，蔓越莓低卡餅干就制作完成啦~
菜譜來自于?Amy是只魚
水果缽仔糕
食材：
白砂糖 70克
溫開水 600ml
缽仔糕粉 500克
美國蔓越莓干 100克
美國蔓越莓汁 200ml
奇異果丁 100克
芒果丁 100克
椰果丁 100克
色拉油 少許
以上用量約可做40個
- 準備好所有食材
- 先來做原味糕漿，大碗內加入40克白砂糖和400ml溫開水
- 攪拌至糖溶化
- 倒入250克缽仔糕粉
- 攪拌混合至無干粉的狀態
- 將糕漿過濾一遍
- 另取一大碗，加入20克白砂糖200ml溫開水、200ml美國蔓越莓汁，攪拌至糖溶化
- 加入250克缽仔糕粉
- 攪拌混合均勻
- 將糕漿過濾一遍，蔓越莓果汁糕漿就做好啦
- 芒果、奇異果、椰果、美國蔓越莓干各100克，切成小丁
- 缽仔糕碗內壁均勻刷上少許色拉油
- 每個小碗內加入適量水果丁和蔓越莓干
- 其中一半模具倒入原味糕漿
- 另一半模具倒入蔓越莓果汁糕漿
- 放入蒸鍋
- 蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉中火，蒸十分鍋左右
- 蒸至顏色變成完成透明，中間無白芯的狀態時取出，自然晾涼，不要放入冰箱冷藏
- 用竹簽沿小碗周邊劃一圈
- 反向挑出即可
小貼士
1、缽仔糕粉、專用碗、竹簽網購很容易買到，一般商家會做成套裝出售；
2、不想買碗的，可用家里最小的碗，或者有小蛋糕模、撻模的也可以代替；
3、糕漿一定要蒸至完全透明才是蒸透蒸熟了；
4、不要放入冰箱冷藏，冷藏后糕體會變硬回生，吃起來沒有軟糯Q彈的口感了。
來自于 坨坨mama
夏日冰品
食材：
| 美國蔓越莓干 | 100克 |
| 美國蔓越莓果醬 | 30克 |
| 美國蔓越莓汁 | 500ml |
| 檸檬味汽泡水 | 800ml |
| 冰塊 | 適量 |
| 檸檬 | 2片 |
| 酸奶 | 500ml |
| 新鮮迷迭香 | 1支 |
| 新鮮薄荷葉 | 2支 |
| 椰果肉 | 50克 |
| 淡奶油 | 200ml |
| 糖粉 | 20克 |
1、冰棍模具每一格內裝入少許蔓越莓干
2、其中兩格倒入檸檬味汽泡水至八分滿
3、另兩格內倒入酸奶
4、最后兩格內倒入蔓越莓汁，也可以倒入一半果汁一半酸奶制作成混合口味
5、插入棍簽放入冰箱冷凍6小時以上
6、200ml淡奶油中加入20克糖粉
7、攪打至出現硬性紋路
8、倒入200ml酸奶
9、攪拌混合均勻
10、雪糕模具其中兩格的底部放入少量蔓越莓干
11、取少量蔓越莓果醬
12、在另兩格的內壁涂抹
13、倒入酸奶與淡奶油的混合物至九分滿
14、蓋上蓋子插入木棍，送入冰箱冷凍6小時以上
15、杯中加入少量蔓越莓干、1片檸檬、適量冰塊打底
16、倒入檸檬味汽泡水至八分滿
17、插入一支新鮮迷迭香做裝飾
18、杯中加入少量蔓越莓干，倒入1/3杯酸奶
19、加入冰塊和汽泡水
20、最后加入蔓越莓汁即可出現漂亮的顏色分層
21、杯中蔓越莓干和冰塊打底，加入半杯蔓越莓汁
22、倒入汽泡水
23、裝飾上薄荷葉
24、杯底放入少量椰果丁
25、加入適量冰塊
26、倒入蔓越莓汁
27、最后裝飾上檸檬片
28、冰棍雪糕凝固后脫模
29、所有冰品完成
來自于 坨坨mama
米淇淋
1、150g剩飯、500g牛奶加20g糖，大火煮到牛奶冒泡后，轉小火邊煮邊攪拌至濃稠（約30分鐘），呈鏟子劃過鍋底會留痕的狀態。
2、用料理機打成細膩糊狀，冷藏后取出，去除表面的厚奶皮，米布丁完成。
3、200g淡奶油、20g糖和25g煉乳，攪拌器打至紋路明顯提起有小尖角后，加入200g米布丁和50g蔓越莓果粒繼續拌勻，入冰箱冷凍，每隔30分鐘取出攪打2次，重復此操作3次后，冷凍一晚。
*吃的時候取出室溫回溫，挖成冰淇淋球，按自己的喜好裝飾即可。
來自于 日食記
冰飯
1、紫米：250g紫米加125g黑米，浸泡1小時，加入與米齊平的水量煮熟，趁熱加45g蔓越莓果醬和15g糖拌勻。
2、白糯米：300g白糯米浸泡1小時，加入與米齊平的水量煮熟，趁熱加40g糖拌勻。
3、蔓越莓凍：600ml蔓越莓汁煮至沸騰，沖入裝有20g冰粉粉和20g糖的容器中，攪勻，冷卻后常溫靜置約半小時至凝固。
4、冰飯打底，倒入奶蓋（230g奶酪奶油 、30g糖和2g鹽攪拌至濃稠），放上蔓越莓凍、水果、蔓越莓干。
來自于 日食記
